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terça-feira, 13 de outubro de 2015

Un gars, un chef: programa de culinária com humor


"Uma singela homenagem à 300éme edição, comemorada na última sexta-feira (9)! Félicitations!"


Chef Gerald e Adrien

No Brasil, na Europa e em todo o lugar, a moda dos programas culinários segue em alta, e, aqui na Bélgica, um programa super divertido tem prendido a minha atenção. É o programa Un Gars, un Chef, da RTBF, televisão local, que vai ao ar diariamente, de segunda à sexta-feira.




É uma dupla de apresentadores "muito comédia". Os caras são uns fofos! Gerald Watelet é o chef de cousine, cujo papel é cozinhar, descrever as receitas e dar risadas. Adrien Devyver é o apresentador do programa, um cara super divertido, e que não sabe cozinhar.




A proposta é explorar a "cozinha do mundo", mostrando pratos salgados e deliciosas sobremesas, com a moda da cozinha "saudável, chique e barata"! Em cada programa, sempre tem um convidado especial que explica e traz alguma novidade, seja sobre produtos "BIO" (ou BIÔ, como falamos aqui na Bélgica) ou sobre um assunto qualquer.




Bom, sobre ser saudável ou não, ponho o "dedo na ferida" aqui. De saudável não tem nada, hehehehe. Tudo com muita maionese - la sauce, e "fios" de azeite que mais parecem "litros inteiros derramados"!




E como as coisas são diferentes, não é? Sou fã do programa e assisto todas as edições. O que me agrada é justamente a forma simples desses caras, eles falam palavrão, se fantasiam, dão risadas, esquecem a comida no forno, o chef "chupa os dedos" ao cozinhar, troca o sal pelo açúcar e não tem uma super preocupação com higiene - como temos no Brasil; bebem no estúdio, erram o texto - ou nem há um texto, e ainda levam a "cola" da receita toda rabiscada e grafada com "marca texto" amarelo para o balcão culinário. 




Parece que eles estão "em casa", com um amigo, fazendo uma jantinha e "botando" conversa fora. 




Ulalá! Me divirto muito com esses dois! É um programa que ultrapassa as fronteiras da comida através do humor. E não são "pitadas" de humor, os caras são naturalmente engraçados e um completa o outro. 




E a abertura é insubstituível! Veja um dos episódios, abaixo.





Bisous!



*Imagens: Fanpage Un gars, un Chef
*Vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=iIwHo_tsc1U

terça-feira, 6 de outubro de 2015

Petit marché da Place Eugène Flagey


Já falei um pouquinho sobre a Place Flagey e tudo o que tem à sua volta: os lagos, o Café Belga e a batata-frita mais famosa da cidade.

Hoje, trago um assunto mais apetitoso, o petit marché, mais conhecidos como "feirinhas"! 




Sabemos que, em Bruxelas, há o hábito das feiras livres. Elas acontecem praticamente todos os dias em alguma das 19 Comunas. Algumas vezes, acontecem ao mesmo tempo! E os belgas amam! 




Na Place Flagey, o evento rola aos finais de semana. Tem feirinha aos sábados e aos domingos, também, e são praticamente iguais. 



Talvez aos sábados o visual seja mais agradável, devido ao grande número de feirantes floristas. Ahhhhh, e as flores e aromas agradam muito a quem passeia por ali. 



E tanto em um dia quanto no outro, há muitas barraquinhas de comidas típicas de vários países: queijarias, peixarias, frango e porco assados no rolete, crepes franceses , pães, salames e embutidos, azeitonas, pimentas de todas as espécies, vinhos e um feirante muito habilidoso fazendo omeletes com tudo o que há de bom em frente ao cliente!




Mas a "vedete" da feira é a ostra. Faça chuva ou faça sol, as barraquinhas de ostras estão sempre "abarrotadas" de visitantes querendo experimentar a iguaria belga, in natura, e saborear um belo espumante como acompanhamento. Ulalá! 




Realmente, é uma experiência e tanto! E se você for uma criatura curiosa, assim como eu, vai perceber a "alegria" dos visitantes após "alguns" cálices da bebida! 

Além do mais, artistas de rua sempre estão por perto para alegrar a gurizada com uma boa música.








C'est la vie!  




*As feiras acontecem todos os sábados e domingos, das 9h até às 15h. Após, funcionários municipais limpam o local para receber outros visitantes. 

*Imagens e vídeo: Ana Laura Visentini

segunda-feira, 18 de maio de 2015

Le Chatelin! Para ver e ser visto


Paquera, descontração, bares moderninhos, galerias de arte, restaurantes alto padrão, gente chique e bonita. Assim são as tardes de quarta-feira no petit-marché “Le Chatelin” e arredores


Uma das regiões mais procuradas da comuna de Ixelles é a que circunda a “Place du Chatelin”. Seja para morar ou passear, o local é reduto de galerias de arte contemporânea, boutiques de moda belga e pessoas descoladas que estão sempre por ali, a trabalho, a passeio, para um almoço no terraço (terraço, para um belga, é todo o local aberto e de preferência, ensolarado, seja a calçada de um restaurante ou um jardim interno) após às 13h ou para marcar um encontro no final da tarde.
O movimento é constante, contudo, é nas quartas-feiras a partir das 14h que acontece a feirinha na praça, com muitos feirantes vendendo flores, verduras e frutas da estação, conservas de azeitonas e iguarias, queijos nobres, muitos embutidos, pães de diversas regiões, roupas, calçados artesanais, vinhos e espumantes . A rua ao redor da feira fica tomada de gente bonita à procura de diversão, um bom papo e muitos drinks e os bares e restaurantes dispostos nas calçadas em frente, disputam os inúmeros clientes com musiquinhas, drinks, cálices de espumante e muito spritz (drink italiano de aperol, espumante e soda com uma rodela de laranja, feito na hora).
Frequento o petit-marché desde que cheguei. O astral é muito bom e as pessoas são divertidas. Diversos públicos frequentam o lugar, os mais maduros bebem vinhos e espumantes nas tendinhas dispostas na própria feira. Há espaços só para elas, com toldos e mesinhas altas (super disputadas), a bebida é vendida em cálices ou garrafas, há acompanhamento de queijos e embutidos para quem quiser e lotam cedo, é preciso chegar por volta das 17:30 para conseguir seu lugar “ao sol”. Os mais jovens passam pela feirinha e seguem para os bares locais, que geralmente estão cheios também, com música, e a bebida preferida é o spritz. Alguns tomam cervejas também, mas a quarta-feira é preparada para recepções com vinhos e drinks.
O melhor dia sempre é o que tem sol. O sol deixa os belgas agitados e felizes, todos saem de casa para os terraços e feiras que ficam lotadas. Os que têm quintal em casa recebem amigos e fazem churrasco de  saucisse (lingüiça). Nos dias cinzas ou chuvosos (comum para eles) também há bastante movimento na feira, porém, a rua não fica lotada.

O que usar?


Vá bem vestido, tire a “beca” do guarda-roupa.  Os belgas são clássicos e geralmente estão saindo do trabalho com roupas apropriadas. Os homens vestem ternos (bem cortados), um blazer ou uma camisa também são boas sugestões. Os mais esportivos até arriscam uma camiseta com jaqueta, porém, são poucos.  As mulheres sempre estão bem maquiadas, muitas com os cabelos escovados, elas tomam banho de sol artificial (proibido no Brasil) e ficam mais coradas. Adoram saias e vestidos simétricos, geralmente vestem blazer ou casaco 7/8, compondo o estilo “inglesinha” . Os sapatos sempre são de salto (no mínimo midi, 3 cm), modelo stiletto, scarpin, agulha ou mais grossos, mas também usam botas de salto com cano curto ou altas e rasteiras. Para as mais descoladas, a bailarina (sapatilha) é apropriada, além de clássica e confortável, fecha com qualquer estilo.

Valores da feirinha:

Cálice de vinho (rouge, blanche): de 2,50 a 3,50. Cálice de espumante: 3,50 a 5,00. Garrafa de espumante/vinho: 13,00 a 25,00. Tábua de frios: 9,00. Crepe marroquino: 5,00 a 7,00 (esse é enorme, os jovens adoram). Escargot: 5,00. Ostras: 7,00 a 12,00 (meia dúzia, dez unidades ou a dúzia).



Bares mais procurados:


Pepete&Ronron: Bar de tapas e vinhos 
https://www.facebook.com/pages/PepeteRonron/289469874485695
Na esquina da feira. É o bar da paquera, o mais sofisticado. Gente chique que adora badalação. Geralmente blogueiros e fotógrafos estão ali registrando tudo. Muitos cliques regados a baldes de espumante e vinho branco. Os valores são os mesmos da feira. O cálice custa em média 5,00 e a garrafa, 20,00. Pratos podem chegar a 20,00. A música é boa.




La Piola: Bar e Restaurante Italiano. Spritz e comidinhas de cortesia
http://www.lapiola.be/
Elegi como o “meu bar”, o chamo de “consulado italiano”. Os italianos que trabalham e moram na região são os frequentadores. Os donos e funcionários são gentis (são italianos e portugueses), adoram receber os clientes e servem comidinhas gratuitas das 18h às 20h. É só chegar, pedir seu spritz e degustar as delícias. Esse modelo é muito comum em Roma. A partir das 20h, a cozinha passa a servir pratos a la carte, com valores que variam entre 15,00 e 25,00. São massas, saladas quentes, antipastos e pizzas. O spritz sai por 6,00, o cálice de espumante por 5,00 e a garrafa, 25,00. O ambiente é pequeno, contudo, há o terraço (quintal e calçada).

Cortesia - chef
Cortesia
Terraço - quintal


Le Stoefer: Cervejas belgas e drinks 
https://www.facebook.com/LeStoefer
O público é bem jovem e descolado. Música alta, mesas comuns e um grande balcão rodeado de gente bonita. Até cachorros são bem-vindos dentro do bar. Para ficar até mais tarde. As cervejas custam entre 2,00 e 4,80 (1/2 pint). Os drinks entre 5,00 e 7,00. Para degustar, você pode pedir uma tábua de frios que custa 9,00. Nela, há uma “perna de salame” inteira (tem que cortar), queijinhos em cubo e azeitonas.

Red Monkey: Cervejas belgas, café e chás 
https://www.facebook.com/pages/Red-Monkey/161396803919098?fref=ts
Fica aberto todo o dia. O local é grande, de esquina, serve cafés, chás e cervejas. Cafés e chás custam em média 3,00 e as cervejas vão de 2,30 a 4,80 (1/2 pint).


*os restaurantes da região são famosos, farei um post adiante.

*Imagens: Ana Laura Visentini 


terça-feira, 5 de maio de 2015

A feira de Sainte-Catherine


Lorráh, Lorráh (Laura)...!!! Louisssssss (Luís)!!! Marriáh...Marríaaaaa (Maria)!!!...Marcelô (Marcelo)...Anastaciáh (Anastácia)!...


Assim é o som das manhãs de sábado. O eco dos gritos pelos clientes para a entrega dos pedidos dá o ritmo ao "petit marché" que acontece na praça em frente à Igreja Sainte-Catherine, na região da Bourse (Bolsa de Valores no centro de Bruxelas) e local do antigo mercado de peixe da cidade. A feirinha é popular e se parece com as brasileiras das grandes capitais. Muita gente, peixe fresco, feirantes trabalhando e as pessoas comprando verduras e consumindo comidinhas.

Toda a região é rodeada por bares e restaurantes. La Mer du Nord é o estabelecimento mais famoso e sua posição estratégica, na esquina, faz com que os clientes venham de todos os lados do quarteirão à procura de um bom peixe feito na chapa (a la plancha), frito em forma de croquetes ou cozidos junto com uma sopa deliciosa, tudo feito em frente aos inúmeros fregueses que disputam um espaço para fazer seu pedido. A parte interna do bar é grande, cozinha industrial e um grande número de funcionários trabalham para dar conta dos pedidos do dia, não há mesas e cadeiras e a estrutura termina no balcão, onde os clientes pegam seus pedidos e vão até a praça saborear a refeição.
No petit marché, além das barracas dos feirantes algumas mesinhas ficam dispostas na beira da praça para abrigar os clientes que formam turmas de amigos para consumirem as iguarias locais. Muito peixe, frutos do mar, muito vinho branco sendo vendido por todos os cantos e até um furgão todo bonitinho, enfeitado, chamado Dona Flor, aparentemente de brasileiros, vendendo caipirinhas, cachaça ypioca e drinks feitos na hora.  
E para quem não é muito do vinho, mas gosta de saborear cervejas e comidas "fortes", uma ótima opção é o Monk Bar (charcutaria estilo neerlandês), localizado na esquina da praça. Lá existem inúmeros tipos de cervejas para todos os gostos, em especial as cervejas trapistas (feitas por padres). Os valores variam conforme o tamanho e o requinte do produto, há copos por 2,00 (dois euros), 2,50 (dois euros e cinquenta centavos), até 4,80 (quatro euros e oitenta centavos) os mais caros. Os snacks (petiscos) ficam por conta dos boudins rouge ou blanche (murcilhas, porém mais se parecem com as nossas linguiças campeiras), 2,50 (dois euros com cinquenta centavos) e também dos queijos, presuntos defumados e bolos de carne, 2,00 (dois euros). Os pedidos vêm servidos em pequenas tábuas de madeira, sempre acompanhados de dois tipos de mostarda, uma amarela e mais suave e outra marrom e mais picante. Vale a pena experimentar!

Valores do restaurante La Mer du Nord  http://vishandelnoordzee.be/


Peixe a la plancha: 

Scampi (peixe branco):5,00 
Tuna (atum): 12,00 

Escargots: 5,00

Croquete de Peixe: 5,00 
Croquete de Camarão: 8,00 

* acompanha uma pequena salada e maionese


Vinhos:

Verre (cálice): de 2,00 a 3,00
Bouteille (garrafa): 12,00 argentino; 14,00 vinho da casa; 20,00 outros.


Mer du Nord
Mer du Nord
Mer du Nord
Vinhos 
Cozinheiros fazendo os peixes "a la plancha"
Croquetes de camarão
A Igreja e sua feirinha
Sainte-Catherine
Mesas na praça
Peixe branco a la plancha
Croquetes de peixe
Encontro do La Mer du Nord com Monk Bar
Cerveja Trapista - Monk Bar
Boudin rouge
Mostardas - Monk Bar
Boudins rouge e blanche
Dona Flor
Cachaças
Banquinha de flores
A Igreja
Sainte-Catherine

Imagens: Ana Laura Visentini